- 2 كيلو من الباذنجان الرومي
- 3 حبات بطاطس
مقادير اللحمة المفرومة
- 1/2 كيلو لحم مفروم
- 1 بصلة مفرومة
- 1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
- 2 فلفل حار مقطع شرائح
- 3 حبات فلفل رومي مقطع شرائح
- 2 كوب من الطماطم المفرومة
- 2 ملعقة كبيرة من الصلصة
- 4 ملاعق من الزيت
- رشة من السكر
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- ملح و فلفل اسود
- للبشاميل
- 6 ملاعق كبيرة من الدقيق
- 1 1/2 لتر من الحليب
- 4 ملاعق كبيرة من الزيت
- 2 كوب من الجبنة الموزاريلا
- مكعب مرقة
طريقة التحضير - قطعي الباذنجان شرائح و رشي عليه بعض الملح , اتركيه في مصفاه حتى ينزل منه بعض الماء ثم رشي عليه دقيق او نشاء و قلبيه و اقليه في زيت غزير ثم اتركيها في مصفاه
- قطعي البطاطس شرائح و حمريها ثم صفيها من الزيت
- لتحضير اللحم المفروم
- ضعي الزيت في اناء على النار حتى يسخن , ضعي فيه البصلة المفرومة و قلبيها قليلا ثم اضيفي الثوم و الكزبرة الناشفة و الكمون و استمري في التحريك
- ضعي اللحم المفروم و قلبيه مع المكونات حتى يتغير لونها , غطي الاناء و اتركيه على نار هادئة حتى تنضج
- ضعي الملح و الفلفل الاسود و الطماطم المبشورة و الصلصة , قلبي الخليط و اتركيه على النار حتى يتشرب السوائل
- ضعي الفلفل الرومي و الحار و رشة السكر و قلبي المكونات ثم ارفعي الخليط من على النار
- لتحضير البشاميل
- ضعي الزيت في اناء على النار حتى يسخن ثم ضيفي عليه الدقيق و استمري في التحريك لمدة دقيقة
- صبي الحليب بالتدريج مع التحريك المستمر حتى لا يحدث تكتلات في صوص البشاميل
- ضعي مكعب المرقة و حوالي ملعقة صغيرة من الملح و نصف ملعقة من الفلفل الاسود او حسب الرغبة و قلبي المكونات جيدا حتى تتجانس ثم ارفعيه من على النار
- لتحضير صينية المسقعة باللحمة المفرومة و البشاميل
- ضعي بعض البشاميل في ارضية صينية التقديم و ضعي عليها طبقة من شرائح الباذنجان المقلي
- رصي طبقة من البطاطس المقلية و صبي عليها حشوة اللحمة المفرومة
- ضعي طبقة من البطاطس على خليط اللحم ثم طبقة اخيرة من الباذنجان ثم صبي صلصة البشاميل على الوجه
- ادخلي صينية الباذنجان فرن ساخن على درجة حرارة 200 مئوية على الرف الأوسط حوالي 5 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون
- وزعي الجبنة الموزاريلا على سطح الصينية و ادخليها الفرن حتى تذوب
- اخرجي الصنية من الفرن و قدميها و استمتعي بألذ طبق من المسقعة باللحمة المفرومة و البشاميل
- و بالهناء و الشفاء
