شروط الطعام الصحي
يشترط ليكون الطعام صحياً أن يحتوي على العديد من الأمور، منها:
أن يتضمّن الفاكهة والخضراوات الطازجة، ولهذا يفضّل تخصيص خمس حصص يومياً لتناول الفواكه والخضراوات، بحيث يُفترَض تقديم الفاكهة والخضار في جميع الوجبات. يحتوي على اللحوم الخالية من الدهون، مع مراعاة الاختيار الصحيّ للأغذية التي تحتوي على البروتين، مثل: الأسماك، والبيض، والمكسّرات، والفاصوليا، والحبوب، والخبز. يحتوي على نسبة قليلة من السكر، مثل الحليب والماء. يشمل على مصادر غذائيّة عديدة، مثل: المعادن، والمغذّيات النباتية، والمركّبات المضادة للأكسدة، مثل: فيتامين هـ، وفيتامين أ، وفيتامين بيتا كاروتين (بالإنجليزية: beta carotene).يحتوي على الزيوت الطبيعيّة والصحيّة، مثل: زيت الزيتون، وزيت فول الصويا، وزيت الكانولا، وزيت الذرة، مع الحرص على عدم احتوائه على الزيوت المهدرجة والتي تحتوي على دهون غير صحيّة. يشتمل على الكربوهيدرات، حيث يفضّل تنويع النظام الغذائيّ بالمصادر الغذائيّة الغنية بالكربوهيدرات، مثل الخضروات، والفواكه، والحبوب الكاملة. يشتمل على البقوليات، حيث تعدّ من الأغذية الصحيّة، كونها غنية بالألياف والكربوهيدرات التي تساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول، بالإضافة إلى كونها منخفضة الدهون، ومن الأمثلة على البقوليات: الحبوب الكاملة ودقيق القمح.يفضّل تجنّب تناول الأطعمة السكريّة، مثل الكعك والحلويات، كونها تحتوي في الغالب على ما يقارب 50% من السعرات الحرارية.
أمثلة على الأطعمة الصحيّة
القمح أو الحنطة
تعتبر الأطعمة التي تحتوي على القمح أو الحنطة من الأطعمة الصحية، حيث تحتوي الحنطة على العديد من العناصر الغذائية، مثل: الثيامين (بالإنجليزية: thiamin)، وحمض الفوليك (بالإنجليزية: folate)، بالإضافة إلى المغنيسيوم، والفسفور، والزنك، إلى جانب ذلك يعدّ القمح غنياً بالبروتين، والألياف، ويحتوي على نسبة قليلة من الدهون.
التوت الأزرق
يفضّل تناول الطعام الصحيّ الذي يحتوي على المغذّيات النباتيّة ذات اللون الأزرق، مثل التوت، إذ يعدّ غنياً بالألياف والفيتامينات، ويحتوي على المركّبات التي تساعد على الوقاية من الأمراض المزمنة، كما ويحبّذ تناول التوت البريّ، الذي يساعد على تحسين عمل الذاكرة، ويشار إلى أنّ كوباً من التوت يحتوي على ما يقارب 2.7 غرام من الألياف، و10.8 ملليغرام من فيتامين جـ.
