صينية الكوسا باللحمة المفرومة
مدّة تجهيز المكوّنات 15 دقيقة
مدّة الطهي 40 دقيقة
تكفي لـ 6 أشخاص
المكوّنات
كيلو غرام من الكوسا صغير الحجم.
نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
مئتا غرام من اللحم المفروم.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقتان صغيرتان من البهار المشكل.
حبة صغيرة مفرومة من البصل.
ثلاثة أرباع الكوب من الأرز قصير الحبة.
مكونات صلصة الطماطم:
عبوّة واحدة من معجون البندورة.
أربعة فصوص مفرومة من الثوم.
حبتان متوسطتان من البندورة المفرومة ناعمًا.
ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقتان كبيرتان من الزيت.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
حفر حبّات الكوسا. غسل الأرز جيدًا ونقعه في الماء مدّة ربع ساعة.
تجهيز الحشوة بوضع اللحم والفلفل الأسود والملح والكركم والبهار والأرز والبصل في وعاء، وخلط المكوّنات جيدًا.
حشو حبّات الكوسا بخليط اللحم والأرز.
تحضير الصلصة:
وضع رب البندورة في قدر واسع، وإضافة إليه الفلفل والملح والبندورة المفرومة ورفعه على النار حتى تغلي الصلصة، ثم إسقاط حبّات الكوسا المحشية فيها، وتركها تُطهى مدّة أربعين دقيقة على نار متوسطة حتى ينضج الكوسا.
وضع الزيت في مقلاة صغيرة ورفعها على النار حتى يسخن، وإضافة الثوم إليها وتحريكه حتى يصبح ذهبي اللون، وإضافة النعناع إليه ثم إضافة الثوم إلى الكوسا والتحريك برفق.
سكب الكوسا المحشي في طبق التقديم، وتقديمه ساخنًا.
