طريقة استخدام خل التفاح
إن الخل بجميع أنواعه المختلفة يعد واحد من المكونات الرئيسية التي يتم استخدامها في المطبخ، خاصة إن الطعم المميز للخل والفوائد العديدة له تعطيه هذه الأهمية. ومن أنواع الخل المتعارف عليها على مستوى العالم هو خل التفاح والذي يدخل في العديد من الاستخدامات المختلفة في كل منزل، ومن هذه الاستخدامات ما يلي:
1\صناعة المخللات
إن خل التفاح يعد واحد من المكونات الرئيسية التي يتم استخدامها عند صنع أنواع مختلفة من الطعام مثل أنواع المخللات المختلفة. حيث يتم إدخال خل التفاح بكميات محددة ومسبقة التجريب في صنع مخلل الخيار أو مخلل الجزر وغيرها من المخللات. عن طريق إضافة خل التفاح إلى الملح والماء وأنواع الخضروات التي يتم تخليلها ، ويتم تركها مدة معينة من أجل الحصول على مخلل له طعم مميز ومختلف.
2\حفظ الأطعمة المختلفة
إن خل التفاح يساعد بشكل كبير على حفظ الأطعمة وذلك لأن له القدرة على جعل الطعام له وسط حمضي. هذا الوسط يساعد في منع حركة الأنزيمات في الطعام ويعمل أيضا على قتل البكتيريا التي تقوم بالتسبب في العفن. وهذا الأمر تم تجريبه والتأكد منه مثل وضع خل التفاح في المخللات يساعد على تركها لفترة طويلة في درجات الحرارة العادية دون أن يصيبها العفن.
3\سلق البيض
إن سلق البيض من أسهل طرق تحضير البيض ولكن المميز به هو وضع القليل من خل التفاح إلى الماء الذي يتم سلق البيض فيه. حيث إن خل التفاح يعمل على تناسق حجم البيض وكذلك تناسق الملمس الخاص به وله دور في سلق البيض بشكل سريع عن المعتاد.
4\تحضير صلصة السلطة
من الممكن أن يتم استخدام خل التفاح في القيام بتحضير الصلصة المستخدمة في صنع السلطات المختلفة. حيث يتم وضع كمية من خل التفاح إلى كمية كبيرة من الصلصة والقيام بحفظها في الثلاجة بدون أن تتعرض الصلصة إلى العفن أو التلف.
5\نقع الدجاج واللحوم
من أفضل الاستخدامات التي يمكننا استخدام خل التفاح بها هو نقع الدجاج أو اللحوم أو الاستيك فيه. لأن خل التفاح له دور فعال في القيام بتطريه اللحوم وجعلها ناعمة الملمس إلى جانب إضافة طعم مميز لها. فنجد أنه يمكننا أن نحضر مزيج من خل التفاح مع الصويا صوص والبصل والفلفل الأسود ونقع اللحوم به من أجل الحصول على طعم لذيذ.
6\تحضير المخبوزات
من المميز في خل التفاح أنه يمكن استخدامه في صنع المخبوزات والحلويات المنزلية، لأنه يعمل على تقوية الطعم وتعزيزه بداخلها وهذا يعطي مذاق قوي للمخبوزات.
7\استخدام خل التفاح في التخسيس
لقد أكدت الدراسات التي تم إجرائها في عام 2009 ميلادية وتم نشرها في مجلة Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry. إن استخدام 2 ملعقة كبيرة من خل التفاح أي ما يعادل من 15 إلى 30 مليلتر لمدة 12 أسبوع يعمل على تقليل الوزن لدى الأشخاص الذين يعانون من السمنة. حيث يعمل على تقليل وزن الجسم والعمل على تقليل مؤشر الكتلة في الجسم والدهون الحشوية وأيضا تقليل محيط الخصر ومستويات الدهون الثلاثية في الدم. كما أكد الباحثون على أن هذا التأثير القوي في التنحيف يرجع إلى احتواء الخل على مركب يعرف باسم حمض الخليك. ولكن يجب أن يتم استخدام خل التفاح مع اتباع نظام غذائي جيد وزيادة النشاط البدني من أجل الحصول على الوزن والجسم المثالي.
