الفريكة بالدجاج
مدّة الطهي 20 دقيقة
تكفي لِـ 8 أشخاص
المكوّنات
كوب من كلٍ من:
الفريكة. الدجاج المسلوق، مقطع.
بصلة كبيرة الحجم، مفرومة.
ملعقة صغيرة من كلٍ من: الملح. الهيل الناعم. ربع كوب من زيت الذرة. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التَّحضير
غسل الفريكة أكثر من مرة بالماء البارد ثمّ نقعها بالماء الدَّافئ لمدّة ثلاثين دقيقة.
وضع الزيت في قدر متوسط الحجم ثمّ وضعه على نار متوسطة حتّى تسخين الزيت. إضافة البصل إلى الزيت وتقليبه بملعقة خشبية حتى يصبح لون البصل شفافاً.
تصفية الفريكة بالمصفاة للتخلص من الماء ثمّ إضافة الفريكة المصفّاة إلى البصل في القدر وتقليبها بملعقة خشبية لبضع دقائق.
إضافة كلٍ من: الهيل، الفلفل الأسود، الملح وأربعة أكواب من المرق أو الماء إلى الفريكة في القدر وتقليب الخليط بملعقة خشبية.
تغطية القدر وتخفيف النار تحته ثمّ ترك الشوربة تطهو على نار هادئة لمدّة عشرين دقيقة حتى نضوج الفريكة. إزالة الشوربة عن النار ووضعها في إبريق الخلاط وتشغيله على سرعة متوسطة حتى تصبح الشوربة ناعمة.
إعادة الشوربة الناعمة إلى القدر ثمّ وضع القدر على النار لمدّة خمس دقائق.
إضافة المزيد من الماء إلى الشوربة حسب السماكة المرغوب فيها.
إزالة الشوربة عن النار وصبّها في أطباق تقديم فردية ثمّ تقديمها مباشرة بجانب اللحوم والدجاج المشوية.
