المقادير
*تكفي 4 أفراد*
- نصف كيلو بامية جاهزة و مقمعة
- ثلث كوب كبير زيت زيتون (80مل)
- 1 حبة بصل كبيرة الحجم مفرومة
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- كوب كبير ونصف صلصة طماطم
- 1ملعقة صغيرة من السبع بهارات
- نصف ليمونة معصورة
- خطوات التحضير
- إذا لم تكن البامية جاهزة ومقمعة نقوم بتقميع رأس البامية مع الحرص أن تكون رأس البامية مدببة وليس مسطحة ، ثم نقطع القاعدة ، ثم نتركها في وعاء به ماء حتى نتخلص من الأوساخ العالقة بها، ثم نخرج البامية على قطعة من القماش أو مناديل ورقية حتى تجف تمامًا
- نحضر وعاء نضع فيه زيت الزيتون على نار متوسطة وننتظر حتى يسخن
- نضيف حبة البصل المفرومة للزيت الساخن مع التقليب ونغطيته لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونه ذهبي
- نضيف البامية الجاهزة و المقمعة إلى الوعاء ونغطيه لمدة خمس دقائق ثم نضيف الثوم المفروم ،و نصف ليمونة معصورة ،والسبع بهارات ، و صلصة الطمام ونقلبهم معا حتى يختلطو
- -نغطي الوعاء لمدة 45 دقيقة ونقلب كل 5 دقائق حتى لا تحترق ، ثم نرفع الغطاء عن الإناء اخر 5 دقائق حتى يخرج البخار
- – الان البامية جاهزة للتقديم بجانب الأرز
