المقادير لتحضير الملوخية
- 5 أكوب من الملوخية الطازجة المفرومة.
- 4 صدور الدجاج.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 1/4 كوب زيت نباتي.
- 4 ملاعق صغيرة من الملح.
- 10 فص ثوم.
- ضمة كزبرة طازجة.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
- حبتين ليمون على شكل عصير.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1/2 حبة بصل.
- 5 أوراق قرنفل.
الخطوات لتحضير الملوخية
- سخن في قدر متوسط الحجم ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- تبّل صدور الدجاج بملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود مع الحرص على أن تُقلب على الجانبين لمدة دقيقتين.
- أضف أوراق الغار والقرنفل والبصل وملعقة صغيرة من الملح و6 أكواب من الماء الدافئ واتركها تطهى على نار عالية حتى الغليان.
- خفّض الحرارة إلى متوسطة واطهوه حتي ينضج الدجاج لمدة 20-30 دقيقة.
- اسلق الدجاج في هذه الأثناء.
- اغسل وقطّع الكزبرة الطازجة، وقشّر وقطّع 6 فص من الثوم واهرسهم في الهاون مع ملعقة صغيرة من الملح.
- سخن في قدّرٍ كبير 1/4 كوب من الزيت النباتي واقلي الكزبرة المفرومة والثوم المهروس مع الزيت لمدة 5 دقائق.
- أضف كمية من مرقة سلق الدجاج إلى القِدر ومن ثمّ الملوخية كاملة مع ما تبقى من فصوص الثوم لمدة 5 دقائق.
- قَدّم طبق شوربة الملوخية والدجاج مع الأرز بالشعيرية حسب الرغبة.
To Top
