صاج اللحم
صاج اللحم من الأكلات العربيّة المشهورة جداً في مصر، وتُحضّر بطريقةٍ خاصّة للتسريع من عمليّة نضج اللحم على صاجٍ حديديّ، ويتميّز هذا الطّبق بكميّة الزيت القليلة المُستخدمة في تحضيره ممّا يجعله طبقاً صحياً قليل الدّهون. في هذا المقال سنقدّم لكم طريقة تحضير صاج اللحم، وفطائر صاج اللحم بوصفتين لذيذتين من المطبخ العربي.
صاج شاورما اللحم
المكونات
خمسمئةِ غرامٍ من شرائح اللحم.
ملعقتان كبيرتان من اللبن.
عصير ليمونةٍ.
ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
ملعقةٌ كيرةٌ من زيت الزيتون.
ملعقةٌ صغيرةٌ من الهيل، والقرفة، والبابريكا، وبهارات الباربكيو.
ربعُ ملعقةٍ صغيرةٍ من الزنجبيل المطحون.
ملعقةٌ صغيرةٌ من الثوم المهروس.
ملح حسب الرّغبة.
طريقة التحضير
تبّلي اللحم بكافّة المكوّنات التي ذُكرت، واتركيها منقوعةً لمدّة أربع ساعاتٍ على الأقل.
سخّني ربعَ كوبٍ من الزّيت النباتي في مقلاةٍ فوقَ نارٍ متوسطة الحرارة، ثمّ قلّبي فيها اللحم من عشرين إلى ثلاثين دقيقة.
قدّمي صاج اللحم في خبزٍ رقيقٍ مع المخلّل، وصلصة الطحينيّة.
