المقادير
*تكفي 6 أشخاص *
- نصف كيلو كنافة (500 جرام)
- ربع كوب كبير سكر أبيض (50 جرام )
- 1 وربع كوب كبير سمن مذاب (300جرام)
- نصف كيلو جبن عكاوي حلو
- ثلث كيلو جبن موزاريلا
- 3 ملعقة كبيرة “ملعقة طعام” زبدة لينة
- 1 ملعقة صغيرة “ملعقة شاي” ماء الورد
خطوات التحضير
- نحضر وعائين ونضع في إناء الجبن العكاوي وفي الإناء الاخرالجبن الموزاريلا ونغمر الوعائين بالماء لعدة ساعات مع تغيير الماء كل ساعة حتى تتخلص الجبنة من ملوحتها
- نراقب الجبن العكاوي و الموزاريلا حتى يتخلص من ملوحته ونصفيه تمامًا من الماء بالوضع في مصفاه والضغط عليه
- نضع السمن على الكنافة ثم نقوم بتقطيع الكنافة باليد مع الدعك والتفتيت حتى تختلط الكنافة بالسمن
- نحضر صينية وندهنها بالزبد ثم نفرد عليها ثلثي الكنافة ثم نوزع الجبن العكاوي و الموزاريلا على وجه الكنافة ثم نرش السكر و ماء الورد ثم نفرد الثلث الباقي من الكنافة على وجه الجبن (لتصبح طبقتين من الكنافة بينهما طبقة من الجبن )
- نرش السمن على وجه الكنافة
- ندخل صينية الكنافة الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة إلا ربع حتى تتحمر و تصبح لونها ذهبي
- نخرجها من الفرن وننتظر حتى تبرد،ثم نوزع عليهاالشربات من الممكن إضافة بعض المكسرات على الوجه على حسب الرغبة لتصبح جاهزة للتقديم
