البطاطا الحلوة
هي نوع من الخضار المنتشرة في كافّة أنحاء العالم، وهي متوفّرة بكميّات كبيرة؛ بحيث يسهل الحصول عليها، وتدخل في عمل العديد من المأكولات، وتتميّز بقلّة تكلفتها ومذاقها المحبّب لدى الكثيرين، كما أنّ لها العديد من الفوائد التي تعود على الجسم بالصحّة؛ فهي ذات قيمة غذائيّة عالية، وتُخفّض مستوى السكّر في الدم، وتُقوّي العضلات، وتعمل على بنائها؛ لاحتوائها على الكربوهيدرات والنشويّات والبروتينات، والعديد من الفيتامينات، وتحتوي أيضاً على السكّر الصحي، لذا يَنصح الأطباء المرأة الحامل والأم المرضعة وحتى الأطفال الرضّع على تناولها عن طريق طهيها جيّداً، وهرسها للأطفال ليسهل بلعها، كما أنّ لها العديد من الوصفات والّتي سيتمّ ذكرها في هذا المقال.
شوربة البطاطا الحلوة بالكريمة
المكوّنات
خمسة أكواب من البطاطا الحلوة المقطّعة إلى مكعّبات.
عودان كرفس مفروم.
أربعة أكواب من مرق الدجاج.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
عود من القرفة.
كوب من كريمة الطبخ.
عود صغير كرات مفروم.
فص ثوم مفروم أو مهروس.
كوب من البصل المفروم.
عود بصل أخضر.
كميّة من الخبز المحمّص.
طريقة التحضير
توضع الزبدة في قدر عميق، ثمّ يضاف إليها البصل المفروم، وُيقلّب لخمس دقائق على نار متوسّطة، ثمّ تضاف الكرات والكرفس، وتقلّب المكوّنات لمدّة ثلاث دقائق.
تتمّ إضافة الثوم المفروم، ويُقلّب حتى يصبح باللون الذهبي. تضاف مرقة الدجاج ثمّ البطاطا المكعّبات وعود القرفة، ويُغطّى القدر ويكون على نارٍ متوسطة حتّى يبدأ بالغليان، ثمّ تُخفّض درجة الحرارة، ويترك حتى تنضج البطاطا جيداً.
بعد التأكد من نضج البطاطا يتمّ إخراج عود القرفة، ثمّ تُهرس المكوّنات بوضعها في شاف الخلاط الكهربائي، وتخلط لتصبح ناعمة.
تعاد الشوربة إلى القدر، ثمّ تضاف إليها الكريمة وتوضع على نار منخفضة حتى يصبح قوامها كريميّاً ناعماً، ثمّ تُسكب في طبق التقديم وتُزيّن بالبصل الأخضر المفروم، وتُقدّم ساخنةً إلى جانب الخبز المحمّص.
البطاطا الحلوة المشوية
المكوّنات
عشر حبّات من البطاطا الحلوة متوسّطة الحجم.
طريقة التحضير توضع البطاطا في وعاء عميق، وتحت صنبور الماء يتمّ تنظيفها جيّداً وإزالة جميع الأتربة.
في صينيّة التحمير يوضع ورق الألمنيوم (القصدير)، وتصفّ البطاطا فوقه لمنع احتراق الصينيّة، ويصبح من الصعب تنظيفها، وتوضع في فرنٍ حامٍ مسبقاً وعلى نار هادئة، وتترك حتّى تنضج تماماً، وللتأكّد من نضجها يتمّ غرس سكّينٍ داخل كلّ حبّةٍ من البطاطا، فإذا دخلت بسرعة وخرجت تكون البطاطا قد نضجت، فيتمّ إخراجها من الفرن، وتتمّ إزالة القشرة الخارجيّة وتُقطّع وتوضع في أطباق، وتقدّم ساخنةً.
