الشيش كباب
تعد اللحوم الحمراء واللحوم البيضاء من الأصناف الغذائية المفضلة لدى الناس، حيث تعتبر من الأغذية التي ترمم أنسجة الجسم وتبنيها، كما تنشط الوظائف الدماغية والهضمية والدموية، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن مكوّنات وطريقة تحضير الشيش كباب، وشيش طاووق الفراخ.
عمل الشيش كباب
المكونات
نصف كيلوغرام من لحم الضأن.
القليل من قطع دهن الخروف أو حسب الرغبة.
أربع حبات من البندورة.
كأس من البصل الصغير والمقطع.
ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
ملعقة صغيرة من الزعتر المفتت.
ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
رشة صغيرة من: الفلفل الأسود، والكمون، وجوزة الطيب.
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون أو حسب الرغبة.
نصف كأس من زيت الزيتون لتتبيلة اللحم.
طريقة التحضير
ننقع اللحم بعصير الليمون الحامض، ونصف كأس من زيت الزيتون، والبهارات المشكلة لمدّة ليلة كاملة.
نشغل الشواية على درجة حرارة معتدلة.
نشك البصل واللحم في أسياخ الشواء.
نضع الأسياخ على الشواية لمدّة ثلاث دقائق مع مراعاة تقليبها بين فترة وأخرى.
نضع حبات البندورة على الشواية بشكل مباشر حتى تصبح طرية ونقشّرها.
نضع أسياخ البصل واللحم في صحون التقديم، ونقدمها مع الخبز العربي وصوص البطاطا والثوم.
ملاحظة، بعض العائلات تقدم طبق الشيش كباب مع الأرز.
