كيفية تحضير كبسة لحم بيضاء
إليك فيما يلي أسهل طريقة لتحضير كبسة اللحم البيضاء:
مدة التحضير ساعتان
تكفي لكم شخص 4 أشخاص
كمية السعرات الحرارية للحصة الواحدة 265 سعرة حرارية
المكونات
دجاجة مقطعة إلى 4 قطع.
حبتان من البصل المفروم. 50 غرام من الزبيب.
2 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع في ماء مغلي (أي ما يعادل 300غ).
نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة(أي ما يعادل 2.5غ) حبه لومي. نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون (أي ما يعادل 2.5غ).
ملعقة كبيرة سمن.(أي ما يعادل 15غ).
نصف ملعقة صغير قرنفل مطحون.
(أي ما يعادل 2.5غ). ملعقة صغيرة من الكركم.
حبتان طماطم مهروسة.
معلقتان معجون طماطم.(أي ما يعادل 30غ).
ملعقة زيت كبيرة.(أي ما يعادل 15 مل).
ورقتان غار.
ملح وفلفل حسب الرغبة.
أربع حبّات من الهال. عودان من القرفة.
ملعقة صغيرة بهارات كبسة.(أي ما يعادل 5غ).
طريقة التحضير
يوضع السمن في مقلاة على النار، ثمّ يوضع البصل ويُقلب حتى يذبل.
يُضاف الدجاج ويُقلّب مع البصل حتى يتحوّل لونه للذهبي.
توضع الطماطم المهروسة ومعجون الطماطم مع نصف معلقة من الكركم وجميع البهارات من بهارات كبسة، وكمون، وكزبرة، وقرنفل، ثمّ تُقلّب جميع المكونات بضع دقائق.
يُضاف كوبين(ما يعادل 500 مل) من الماء إلى المزيج السابق، ويوضع الملح حسب الرغبة، ثمّ يُترك الدجاج على نار هادئة حتى ينضج.
يُشعل الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
يوضع الزيت في وعاء صغير، ثمّ يُضاف نصف ملعقة من الكركم إليه ويُقلّب لبضع دقائق.
يُصفّى الدجاج من المرقة ويوضع في صينية، ويُدهن بالكركم الذي تمّ تحضيره مع الزيت.
يوضع الدجاج في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يتحمّر.
يوضع في هذه الأثناء قليل من الزيت في قُدر، ثمّ يُضاف غليه أرز البسمتي ويُقلّب قليلًا. يُضاف كمية مناسبة من مرق الدجاج الذي تمّ إعداده سابقًا إلى الأرز.
يوضع الهال، وأعواد القرفة، وورق الغار، والزبيب، واللومي مع الأرز. يُترك الأرز حتى الغليان. يُغطى القدر ويوضع على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
يوضع الأرز في طبق التقديم ثمّ يوضع الدجاج فوقه بعد إخراجه من الفرن مباشرةً إذ يمكنك تقديمه مع صلصة الدقوس الشهيرة.
