الشيبس
الشيبس من أكثر الوجبات الخفيفة استهلاكاً في العالم، وذلك بسبب قوامه المقرمش ونكهاته المُختلفة التي تُرضي جميع الأذواق، إذ توجد العشرات من النكهات المُختلفة مثل الكاتشب، والخل، والجبنة، والبهارت الحارة، وغيرها الكثير.
يُحضّر الشيبس من رقائق البطاطا، أو الذرة، وتختلف طريقة صنعه في المصانع باختلاف المكونات، والشكل، والحجم. على الرغم من أنَّ الشيبس من أهم الوجبات الخفيفة، إلّا أنه يتربعُ على عرش الوجبات السريعة المضرة بالجسم، وذلك لاحتوائه على الكثير من المكوّنات الضارة، مثل المواد الحافظة، والدهون، والكربوهيدرات، والتي تزيد من الوزن بشكلٍ سريعٍ لأنَّ الجسم لا يستطيع حرق السعرات الحراريّة الكبيرة الموجودةُ فيها، وبالأخصِ إذا كانَ يتمُّ تناوله كلَّ يوم.
في هذا المقال سنقدّم طريقة تحضير الشيبس المنزليّ بوصفاتٍ مُختلفة، مما يضمنُ لربّة المنزل أن تُقدّم لأطفالها وعائلتها طعاماً صحياً، وخالياً من المواد الحافظة.
تحضير الشيبس المنزلي
المكونات
ثلاث حبّاتٍ من البطاطا كبيرة الحجم، أو حسب الرغبة.
كوبانِ من الماء البارد.
ملعقتان كبيرتان من البيكنغ باودر
. ملح حسب الرغبة.
زيت غزير للقلي.
طريقة التحضير
قشّري البطاطا، واغسليها ثمَّ قطّعيها إلى شرائحَ رفيعةٍ بواسطة القشّارة.
ذوّبي البكينغ باودر بالماء البارد، ثمَّ ضعي رقائق البطاطا في وعاءٍ كبيرٍ، ثمَّ أضيفي مزيج الماء البارد، واتركيها لمدّة تتراوح بين ساعةٍ إلى ساعتين.
صفّي رقائق البطاطا من الماء، ثمَّ ضعيها فوقَ مناديل المطبخ حتّى تجف وافرديها حتى لا تلتصق ببعضها البعض.
سخني الزيت في قدرٍ عميقٍ فوقَ نارٍ عالية، ثمَّ اقلي الرقائق على دُفعاتٍ كي لا تلتصق وقت القلي. ارفعي الشيبس من الزيت وصفّيه من الزيتَ فوقَ مناديل المطبخ، ثمَّ رشّيه بالملح وقدّميه ساخناً أو بدرجة حرارة الغرفة.
