طريقة طبخ التليتلي
المكوّنات تليتلي.
ملح.
زيت.
الصلصة
ملح. لتر ماء.
فص ثوم. دجاج أو لحم.
ملعقتان زيت.
معجون طماطم.
ثلاث حبات بطاطا متوسطة الحجم.
أربع حبات طماطم متوسطة الحجم.
فلفل أسود أو أخضر بحسب الرغبة.
التزيين
بيض مسلوق.
بطاطا مقلية.
فلفل حلو مقلي.
طريقة التحضير
وضع التليتلي بعد دهنه ورشه بالملح على البخار، ثمَّ إضافة ورق الغار إليه، وتركه لمدة نصف ساعة.
غلي الماء، ورشه بالماء جيداً حتى تُلاحظ هشاشة حبات التليتلي، ثمَّ تنزيله عن البخار، ودهنه بالزبدة، وتركه يبرد جانباً.
تحضير الصلصة، ويتم ذلك بوضع الزيت والدجاج أو اللحم على النار، والانتظار حتى يُصبح لون اللحم بُني أو عند نضج الدجاج.
إضافة الطماطم المقطعة إلى مربعات صغيرة، ثمَّ إضافة ورق الغار، ومعجون الطماطم، والثوم المفروم، والملح، ورشة صغيرة من الفلفل الأسود.
إضافة ملعقتان أو ثلاث ملاعق من الماء، وتركه حتى يغلي قليلاً.
إضافة البطاطا المقطعة إلى مربعات متوسطة الحجم، ثمَّ إضافة نصف لتر ماء.
ترك المكونات حوالي 35 دقيقة على نار متوسطة، وبمجرد تخثر الصلصة يجب إضافة الفلفل الأخضر أو الأحمر، ويُمكن إضافة الاثنان معاً.
مزج الصلصة بالتليتلي، وتركه يتشرب جيداً، ثمَّ إضافة الدجاج أو اللحم بعد تشربه كليَّاً، وإضافة البطاطا المقلية، والفلفل الحلو المقلي، والبيض بهدف التزيين.
