الفاصولياء الحمراء على الطّريقة الفارسية
مدَة التَّحضير عشر دقائق
مدَة الطَّهي أربعون دقيقة
تكفي لـِ ستة أشخاص
المكوّنات
ثلث كوب من معجون الطَّماطم.
ثمانية أكواب من الفاصولياء الحمراء المطبوخة.
كوب من عصير البرتقال.
ملعقة كبيرة من زيت الزَّيتون.
ملعقة صغيرة من الملح والكمون.
ربع ملعقة صغيرة من القرفة. حبتان كبيرتان من البصل المقطَّع.
حبة من عصير اللَّيمون الحامض.
حبة متوسطة من فلفل الهالبينو المقطَّع.
ثلاثة فصوص من الثَّوم المقطَّع.
أرغفة من الخبز الشَّامي
طريقة التّحضير
تشويح البصل في الزّيت لمدة خمس دقائق، ثمّ إضافة كلٍ من : القرفة، الثّوم، الملح والكمون مع التّحريك. إضافة اللّيمون الحامض وعصير البرتقال، ثمّ إضافة معجون الطَّماطم وتركه على درجة حرارة منخفضة لمدة عشر دقائق.
إضافة كلٍ من : فلفل الهالبينو والفاصوليا وتركها لمدة عشرين دقيقة حتى يصبح الخليط شبه جاف. حشي الخبز الشامي بالخليط، وتقديمه.
