اللحم الحلو
مدة تجهيز المكونات 10 دقائق
مدة الطهي 35 دقيقة
تكفي لِ 4 أشخاص
المكونات
سبعمئة غرام من لحم البقر المقطع إلى مكعبات.
حبتا بصل متوسط الحجم مفروم. ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
ملعقة كبيرة من زيت الكانولا.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من كل من: الزنجبيل المطحون والفلفل الأسود. ثمن ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة.
ثلاث أرباع الكوب من نكتار الدراق.
ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
ملعقتين كبيرتين من الدبس.
ملعقة صغيرة من السكر البني.
ملعقة صغيرة من النشاء.
ملعقة كبيرة من الماء. معكرونة أو أرز مطهو.
طريقة التحضير
تحمير قطع اللحم مع البصل والثوم مع الزيت في قدر الضغط على نار بدرجة حرارة متوسطة.
إضافة الملح والزنجبيل والفلفل الأسود وجوزة الطيب وتقليبها.
خلط نكتار الدراق وصلصة الصويا والدبس والسكر البني جيداً، ثم سكب الخليط فوق قطع اللحم.
إغلاق القدر جيداً ووضع صافرة القدر.
ترك القدر على النار حتى يصل الضغط إلى أكمله على نار بدرجة حرارة عالية، ثم تحفيف الحرارة إلى المتوسطة-العالية وترك القدر مدة 20 دقيقة.
إبعاد القدر عن النار وتركه جانباً حتى يخف الضغط تماماً.
إخراج قطع اللحم بواسطة ملعقة ذات ثقوب.
خلط النشاء مع مقدار الماء حتى يصبح خليطاً ناعماً، ثم إضافته تدريجياً إلى باقي مكونات القدر وتركها على النار حتى تعود للغليان، ثم تركها مدة دقيقتين أو حتى تكثف الصلصة
إعادة قطع اللحم إلى القدر وتقليبها. تقليب اليخنة مع المعكرونة أو الأرز المطهو.
