طبقات البفتيك بالبزنجان

نقشر الباذنجان نصف تقشيرة ونقطعه دوائر متوسطة السمك ثم نشويها على الشواية بعد دهنها بالزيت

في وعاء اخر نضع الزيت نضع فيها شرائح الدجاج المدقوقة والمتبلة بالملح والفلفل والبقسماط ونقليها

في وعاء على النار نضع الزيت ونضع الثوم المهروس ونقلبه ثم نضيف الطماطم ونقلبها ونضيف ملعقة السكر ونضيف الملح والفلفل الأسود والريحان المفروم ونهرسها ونتركها حتى تغلي ونرفعها عن النار

ثم بالقطاعة الدائرية نقطع الباذنجان
ونقطع البفتيك بنفس القطاعة

ثم في طبق التقديم نضع ملعقة صوص ثم نضع فوقها دائرة باذنجان ثم صلصة ثم قطعة دجاج ثم صوص ثم جبنة بارميزان ونزينها بالريحان