المقادير
- 1 كوب من الدقيق
- 1 كوب من الماء
- 1/4 كوب من الزيت
- 3 بيضات
- 2 ملعقة كبيرة من النشا
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
1/2 ملعقة صغيرة من السكر - رشة من الملح
- 1 ملعقة كبيرة من الخل
- زيت للقلي
طريقة العمل - لعمل الشربات : ضعي الماء و السكر و عصير الليمونة في اناء على النار حتى يغلي , اتركيه على النار لمدة 7 دقائق حتى تحصلي على قوام الشربات الثقيل
- ارفعي الشربات من على النار و اتركيه ليبرد تماما قبل استخدامه مع بلح الشام
- ضعي الدقيق و النشا في وعاء و قلبيهم جيدا
- ضعي الزيت و الماء و السكر و رشة الملح في اناء على النار تغلي , ضعي الدقيق المخلوط بالنشا على الماء و استمري في تقليبهم جيدا لمدة دقيقة حتى تحصلي على عجينة متماسكة
- ارفعي العجينة من على النار و ضعيها في وعاء عميق و اتركيها لتبرد قليلا
- اخفقي العجينة بالمضرب الكهربائي حوالي دقيقة حتى تبرد و يخرج البخار الزائد , ضعي اول بيضة و استمري في الخفق حتى تتجانس تماما مع المكونات
- ضعي البيضة الثانية و اخفقي مرة اخرى حتى تختفي وسط المكونات ثم ضعي الفانيليا و البيضة الثالثة و اخفقي جيدا حتى تحصلي على عجينة بلح الشام الأصلية
- ضعي العجينة في قمع تشكيل الكريم شانتيه (او كيس حلواني) و ادهني مقص بقليل من الزيت
- ضعي زيت غزير بارد في اناء و شكلي وحدات بلح الشام بالقمع و قصيها بالمقص و ضعيها في الزيت البارد
- شغلي النار على الزيت و اتركيه حتى يزداد حجمه و يصبح ذهبي اللون , قلبيه حتى قليلا حتى ينضج من جميع الجهات ثم ارفعيه من على النار و ضعيه في مصفاه و اسقيه بالشربات , اتركيه ليصفي قليلا ثم قدميه و استمتعي بطعمه الرائع
