المقادير
“تكفي 5 أشخاص”
- 2 كوب دقيق أبيض
- 1 كوب ماء دافئ
- 1 ملعقة كبيرة “ملعقة طعام” سكر أبيض
- 1 ملعقة كبيرة “ملعقة طعام” نشا
- 1 ملعقة صغيرة “ملعقة شاي” خميرة فورية
- رشة ملح
- رشة فانيليا
- زيت للقلي
للتقديم:
- شربات
- سكر بودرة
- خطوات التحضير
- في بولة متوسطة، نذيب السكر والخميرة في الماء الدافئ، ونضع معهم ربع كوب من الدقيق، ونخلطهم جيداً.
- نغطي البولة، ونتركها لمدة 15 دقيقة حتى تختمر.
- في بولة أخرى، نخلط باقي الدقيق مع النشا والملح والفانيليا.
- نضيف خليط الخميرة إلى المكونات الجافة، ونقلبها جيداً حتى تتجانس المكونات ونحصل على عجينة مطاطية القوام.
- نغطي البولة بنايلون، ونتركها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة حتى تختمر.
- في مقلاة غويطة، نضع زيت غزير على نار متوسطة حتى يصبح دافئ.
- ندهن أحد أيدينا بالزيت ونبلل ملعقة صغيرة “ملعقة شاي” بالزيت.
- نشكل العجينة بالملعقة ونضعها في الزيت.
- نقلي لقمة القاضي في الزيت لمدة 3 – 5 دقائق وتكون بلون ذهبي فاتح، ثم ترفع على ورق مطبخ لتتخلص من الزيت الزائد.
- عند التقديم، نقلي لقمة القاضي مرة أخرى حتى تصبح ذهبي اللون، ونرفعها على ورق مطبخ لتتخلص من الزيت الزائد.
- نغمس لقمة القاضي فيالشربات البارد أو نرش عليها السكر البودرة.
- نقدم لقمة القاضي دافئة أو باردة حسب الرغبة.
