المقادير
*تكفي 6 أشخاص*
- نصف كيلو مكرونة أقلام (500 جرام)
- 4 قطع متوسطة الحجم دجاج فيليه ( 500 جرام صدور دجاج مخلية)
- 1 حبة بصل متوسطة الحجم مقطعة أربع قطع
- نصف كوب كبير جبن شيدر مبشورة
- 1 كوب كبير جبن موزاريلا مبشورة
- نصف كوب كبير زيتون أسود أو أخضر مقطع شرائح
- 10 حبات مشروم مقطع شرائح
- 1 ملعقة صغيرة *ملعقة شاي* ملح
- 1 ملعقة صغيرة *ملعقة شاي* فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة *ملعقة شاي* هيل
- 2 حبة ورق غار
- خطوات التحضير
- تحضير المكرونة :نحضر وعاء كبير نضع فيه المكرونة ونغطيها بالماء ثم نضيف ملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من زيت الذرة ، نترك الوعاء على نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى تنضج المكرونة
- نصفي المكرونة المسلوقة جيدًا في مصفاة من ماء السلق
- تحضير الدجاج :نحضر وعاء كبير نضع به الدجاج ، والبصل ، والملح ، والفلفل الأسود ، ورق الغار ،و الهيل ، ونغطي الخليط بالماء ، نترك الوعاء على النار لمدة 40 دقيقة حتى ينضج الدجاج
- نصفي الدجاج من المرقة ونترك المرقة فسوف نستخدمها في تحضير صوص البشاميل ، ثم نقطع الدجاج لمكعبات صغيرة
- تحضير صوص البشاميل :نحضر وعاء متوسط الحجم نضع به اللبن ، والدقيق ، وكريمة الطبخ ، و 2 كوب كبير من مرق الدجاج ، ثم نخلط كل المكونات معًا باستخدام مضرب سلك يدوي حتى يختفي الدقيق .
- نضع الوعاء على نار متوسطة ونقلب باستخدام ملعقة خشبية حتى نحصل على قوام صوص البشاميل المناسب
- نحضر صينية تحضير نجرسكو الدجاج ، ونضع نصف كمية المكرونة ثم طبقة من حشو الدجاج ثم نصف كمية الجبن الشيدر والموتزاريلا المبشورة ثم طبقة من المكرونة ثم صوص البشاميل وفي الاخير نضع باقي الجبن الشيدر و الموتزاريلا المبشورة على الوجه
- نضع صينية نجرسكو الدجاج في الفرن لمدة ربع ساعة حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي
- الآن نجرسكو الدجاج جاهز للتقديم
