المقادير
½ كيلو من صدور الدجاج المخلية والمقطعة شرائح
1 كوب من الزبادي
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
1 ملعقة صغيرة من البهارات
½ ملعقة من البابريكا
½ ملعقة من الكاري
¼ كوب من الزيت
¼ ملعقة من القرفة
¼ ملعقة من الهيل المطحون
1 حبة بصل مقطعة إلى جوانح رفيعة
ملح حسب الرغبة
¼ كوب من الخل الأبيض
لعمل الثومية
المقادير
2 كوب من الزبادي.
¼ كوب من المايونيز
1 ملعقة صغيرة من الثوم المبشور
ملح حسب الحاجة
لعمل الأرز
المقادير
2 كوب من الأرز البسمتي المغسول
1 مكعب مرقة دجاج
¼ كوب من الزيت
2 ورق غار
ملح حسب الرغبة
½ ملعقة كبيرة من الكركم
4 كوب من الماء المغلي
لعمل الخبز
½1 رغيف من الخبز العربي أو الشامي
¼ كوب من الزبدة
طريقة التحضير
- ضعي الزبادي والخل في وعاء كبير وضيفي عليهم الفلفل الأسود والبهارات والبابريكا والملح هذا بالإضافة إلى الكاري والزيت والحبهان المطحون، وقم بتقليب كل هذه المكونات حتي تصل إلى خليط متجانس.
- قومي بتقطيع صدور الدجاج إلى شرائح طولية مناسبة للشاورما وضعيها في الخليط السابق ونخلطهما جيداً، ثم غطي الوعاء وتركه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- ضعي طاسة كبيرة على النار وبها كمية الزيت ويترك حتي يسخن ثم اخرجى قطع الدجاج من امن الخليط وضعيها في طاسة بها زيت ساخن على الفور ثم ضعي شرائح البصل الرفيعة وترفع من على النار.
طريقة عمل الأرز
- املى حلة كبيرة بالماء وضعيها على النار وضيفي ورق الغار والملح ومكعب مرقة الدجاج و التوابل والكركم ثم يترك إلى أن تغلي .
- اغسلي الأرز جيدا وصفيه وبعد ذلك ضيفي إلى الماء المغلي المبهر ويترك على النار مع التقليب ثم يغطي ويترك على نار هادئة حتي اكتمال النضج.
- قطعي الخبز إلى مربعات ووضعه في كمية الزبدة ويترك في الفرن حتي تحصل على خبز مقرمش وذهبي اللون وبعد ذلك حضري الثومية في وعاء كبير وضعي به كمية الزبادي على المايونيز وتتضرب بالخلاط مع إضافة القليل من الزيت المخصص للطهي.
- ضعي الأرز في طبق التقديم وأضيفي عليه الشاورما ثم العيش المحمص ثم قومي بوضع الثومية من على الوجه ويمكن أن تزين بالبقدونس أو البصل المحمر.
