المقادير
- 1 دجاجة كاملة “كيلو”
- 1 كوب دقيق أبيض
- نصف كوب ماء
- 1 ملعقة كبيرة “ملعقة طعام” نشا
- 1 ملعقة كبيرة “ملعقة طعام” ثوم بودرة
- 1 ملعقة كبيرة “ملعقة طعام” بصل بودرة
- 2 ملعقة صغيرة “ملعقة شاي” بابريكا
- 2 ملعقة صغيرة “ملعقة شاي” كركم
- 1 ملعقة صغيرة “ملعقة شاي” بيكينج باودر
- ملح
- فلفل أسود مطحون
- شطة “اختياري”
- دقيق للتغطية
- زيت للقلي
- خطوات التحضير
- نغسل الدجاجة جيداً، ونقطعها 8 قطع، ونضعها في مصفاه جانباً.
- في بولة كبيرة، نضع الدقيق والملح والفلفل الأسود والنشا والثوم البودرة والبصل البودرة والبابريكا والكركم والبيكينج باودر والشطة، ونخلطهم جيداً.
- نضيف الماء إلى خليط الدقيق، ونقلبه جيداً حتى نحصل على عجينة سميكة شبه سائلة.
- نضع قطع الدجاج في خليط الدقيق، وندعكها به جيداً.
- نضع الدقيق في طبق مسطح وواسع.
- نرفع قطع الدجاج من خليط الدقيق المُتبل، ثم نغمسه في الدقيق ليغطيه بالكامل.
- في مقلاه غويطة، نضع زيت غزير على نار مرتفعة حتى يسخن جداً “يقدح”.
- نضع قطع الدجاج في الزيت، ثم نخفف النار قليلاً، ونغطيها.
- نقلب قطع الدجاج على الجانبين حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي.
- نرفع الدجاج المقلي على ورق مطبخ ليتخلص من الزيت الزائد.
- نقدم دجاج كنتاكي المقرمش ساخن مع البطاطس المقلية وسلطة الكولوسلو
