نضيف ملعقة كبيرة من الزبدة ونحرك حتى تذوب ويتجانس الخليط
نضيف كوب من الحليب الساخن ونستمر في التحريك
في كوب نذوب ملعقة كبيرة من النشاء مع ملعقتين من الحليب البارد ونضيفهم للخليط نتابع التحريك بسرعة حتى لاتحدث تكتلات وعندما يشتد نرفعه عن النار ونستخدمه وقت الحاجة