طريقة عمل باستا مع الخضار المشوي والنعناع بطريقة صحية

المقادير للوصفة :
– البيني باستا : 400 غراماً
– الكوسا : 2 حبة (متوسطة الحجم، مُقطعة إلى شرائح)
– البصل : 1 حبة (صغير الحجم)
– الفلفل الأحمر الحلو : 1 حبة (مُقطع إلى شرائح)
– الباذنجان : نصف حبة (صغيرة الحجم، مقطعة إلى شرائح)
– النعناع : ملعقتان كبيرتان (طازج ومفروم)
– زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان
– ملح : حسب الرغبة
– فلفل أسود : حسب الرغبة (طازج)

طريقة التحضير

1. في صينية كبيرة توضع جميع أنواع الخضروات مع القليل من زيت الزيتون والملح والفلفل وتترك تحت شواية الفرن لمدة 20-25 دقيقة.
2. في هذه الأثناء تُسلق الباستا في ماء مغلي لمدة 8-10 دقائق.
3. ثم تُصفى ويُضاف لها الخضار المشوي مباشرة ثم النعناع الطازج والقليل من الفلفل الأسود الطازج وملعقة زيت زيتون.