كشك الجلاش بالدجاج

في وعاء نتبل الفراخ بالبابريكا وزعتر ناشف وثوم مهروس وزيت زيتون وملح وفلفل اسود ونقلبهم بشكل جيد

في وهاء على النار نضع القليل من زيت الزيتون ونتركه يسخن ونضع الدجاج ونقلبه بعد فترة حتى يستوي ويتحمر ثم نرفعها عن النار وبهد ان تبرد قليلا نقطعها شرائح

نحمر البصل المفروم والثوم مع القليل من زيت الزيتون ثم نضيف السبانخ ونقلبهم ونضيف ملح وفلفل اسود وبابريكا وزعتر ناشف والجبنة الكريمة والريكوتا ونخلطهم بشكل جيد نرفعها عن النار وبعد ان تبرد تماما نضع عليها البيض ونخلطهم جيدا

ندهن صينية الفرن بخليط من الزبدة السائحة والزيت
نأخذ من عجينة الجلاش ونفردها في الصينية مع فردها خارج حواف الصينية لنغطي الحشوة في الآخر ثم ندهنها بالفرشاة بخليط الزيت والزبدة ثم نفرد طبقة ثانية من الجلاش ثم ندهن بنفس الخليط ونفرد ٣ طبقة وندهنها ايضا ونبقي كم ورقة من العجينة لتغطية الحشوة في الاخر

نضع السبانخ فوق العجينة وثم الدجاج ثم نلف حواف العجينة فوق الحشوة ونضع باقي ورق العجينة فوقها لنغطي كامل الصينية ونضعها بالفرن حتى تستوي