المقادير
- كيلـو من البانيه
- نصـف كـوب من الماء
- ملعقة صغيرة ملـح طعام
- نصـف ليمونة
- اثنان من الطماطم
- اثنان من البصل
- نصـف ملعـقة صغيره ثوم باورد
- نصـف ملعـقة صغيره بصل باودر
- نصف كـوب دقيق
- كوبان من الزبادي
- كوبان من البقسماط
- ملعـقة كبيرة من النشا
طريقة التحضير - نحضر وعاء ونغسل به الفراخ بالماء وملعقة صغيـرة من الخل الابيض جيدا
- ثم نصفي قطع الفراخ من الماء جيـدا
- نخضر الخلاط الكهربائي ونضع به البصـل المقطع و الطماطم و عصير الليمون ونصف كـوب من الماء و نخلطهم جيـدا جدا معاً
- نحضر إناء اخر كبير نصفي به خليط الطماطم والبصل لناخذ العصير منهم فقط
- ثم نضيف إلي العصير التوابل و الملح و الفلفل الاسود والزبادي و الثوم البودر والبصل البودرة و نقلبهم جيـدا و نقوم بإضافة البانية إليهما و نقلب البانيه في التتبيـله
- ونضعهم في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة حتي ياخذ البانية من طعم التتبـيلة و نحصل علي باينه مقرمـش
- ثم نخرج قطـع ال بانيه من التلاجة و نضعها في البقسماط و الدقيـق و النشا ثم نضغط علي قطعة ال بانيه جيـدا لتتماسك مع الخليط
- و من المفضل أن نضعها مرة اخري في الثلاجـة لضمان تماسك الطبقة الخارجية عليها و نخرجها بعد نصـف ساعة علي الاقل ثم
- نحضر طاسة بها كمية و فيرة من الزيت
- و نسخته علي نار عالية ثم نضع بع قطـع ال بانيه وعندما تنضج نقلبها علي الوجه الاخر لمدة 7 دقائق للوصول للون الذهبي الجميل ونخرجها علي مناديل مطبخ
- ثم نقدمها بطريقة مناسبة مع البطاطس و الصوص المفضل إليكم و بالهناء و الشفاء
