فطائر السبانخ
مدّة التحضير 12 دقيقة
تكفي لِ 10 أشخاص
المكونات
مكونات العجينة:
ثلاثة ملاعق كبيرة من الحليب المجفّف.
ثلاثة أكواب من الدقيق.
ملعقة صغيرة من الملح. ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية الناعمة.
بيضة.
ملعقة كبيرة من السكر.
ربع كوب من زيت الذرة.
كوب من الماء الدافئ.
مكونات الحشو:
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
بصلة كبيرة مفروم.
نصف كيلو من السبانخ المفروم.
ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
ملعقة كبيرة من السماق.
ربع كوب من عصير الليمون.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الشطة.
طريقة التحضير
وضع كوبين من الدقيق، السكر، الحليب، الملح، الزيت، الخميرة والبيضة داخل وعاء الخلّاط.
تثبيت مضرب العجين والتقليب حتى يصبح الخليط مثل فتات الخبز.
إضافة الماء والعجن حتى الحصول على عجينة ناعمة مع إضافة المزيد من الدقيق إن احتاج الأمر.
تقطيع العجينة إلى كرات صغيرة الحجم ووضعها في صينية مدهونة ومسحها بالزيت.
تغطيتها وتركها بمكان دافئ لمدة من 15 إلى 20 دقيقة.
وضع السبانخ داخل قدر واسع وتقليبه على الحرارة االمتوسطة مع حتى ذبوله ثمّ تصفية السبانخ جيداً ووضعه في وعاء.
إضافة البصل، عصير الليمون، الزيت، الملح، السماق، الفلفل والشطة.
تسخين الفرن إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية وإحضار صينية واسعة وحافتها قصيرة.
فرد العجينة قليلاً لتصبح دائرة متوسطة الحجم ووضع ملعقة كبيرة من الحشو بالوسط وإقفالها بشكل مثلث ووضعها متباعدة عن بعضها في الصينية.
تغطيتها وتركها ترتاح لمدّة خمس عشرة دقيقة والخبز لمدّة 12 إلى 15 دقيقة حتى اكتسابها اللون الذهبي.
