التبسي
التبسي من الأطباق العراقية الشعبية الشهيرة، وسمي بذلك نسبة إلى طبق الوليمة الذي يوضع بداخل الفرن وتقدّم به هذه الأكلة، وتحتوي مكونات هذا الطبق على عناصر غذائية قيمة، كالفيتامينات، والكربوهيدرات، والبروتينات، والألياف الغذائية، وهناك طرق عدّة لتقديم التبسي، ومنها: التبسي بالخضار، والتبسي باللحم، والتبسي بالدجاح وغيرها، وسنقدم لكم في هذا المقال طريقة عمل تبسي القرنبيط، إضافة إلى تبسي الباذنجان، وتبسي الدجاج.
تبسي القرنبيط
المكوّنات:
رأس من القرنبيط.
أربع حبات من البندور مبشورة أو معصورة.
مكعب من المرق.
ملعقتان صغيرتان من ملح الليمون.
ملعقتان صغيرتان من السكر.
ثماني ملاعق من الزيت.
رشة من الفلفل الأسو
طريقة التحضير:
نقطع القرنبيط، ثم نسلقه، ونصفّيه من الماء.
نضع كلاً من مبشور البندورة، ومكعب مرق الدجاج، والفلفل الأسود، والملح، والسكر، وملح الليمون، وأربع ملاعق من الزيت في وعاء، ونخلط المكوّنات جيداً.
نضع أربع ملاعق من الزيت في صينية.
نغطس قطع القرنبيط في الصلصة، ثم نضعها في الصينية.
ندخل الصينية في فرن مسخن مسبقاً على حرارة متوسّطة، ونتركها إلى أن يجف الماء منها، ويحمرّ وجهها قليلاً.
نقدم تبسي القرنبيط إلى جانب الخبز، أو الأرز.
