طريقة شوي الباذنجان المكونات 1 باذنجانة كبيرة الحجم. 1 ملعقة زيت زيتون. رشة ملح. طريقة طبخ الباذنجان قشّر الباذنجانة وقطعها إلى شرائح دائرية، ورش الملح عليها. أحضر صينية خّبز، ورتب شرائح الباذنجان فيها. ادهن سطح كل شريحة بالقليل من زيت الزيتون باستخدام الفرشاة. أدخل صينية الخّبز إلى الفرن لمدة تتراوح ما بين 15-20 دقيقة. قدّم الباذنجان المشوي بالفرن مع سلطة طحينية. طريقة قلي الباذنجان المكونات 1 باذنجانة كبيرة الحجم. 4 ملعقة زيت زيتون. رشة ملح. طريقة طبخ الباذنجان قطّع الباذنجان إلى دوائر أو شرائح طولية (حسب الرغبة). أحضر مقلاة قليّ، وضعها على النار بدرجة حرارة متوسطة. أضف قطع الباذنجان إلى المقلاة بعد أن يسخن زيت الزيتون. اترك الباذنجان يُطهى بالزيت لمدة 5 دقائق مع تقليبه على الجهتين. قدّم الباذنجان المقلي بعد أن ينضج بجانب طبق من البطاطا المقلية (على حسب الرغبة). تحكم بدرجة النُضج التي تريدها عن طريق اللون، فما أن يتغير لون الباذنجان إلى اللون البني أو الذهبي، بإمكانك إخراجه من المقلاة.
طريقة عمل البابا غنوج المكونات : 2 حبة باذنجان كبيرة الحجم. ½ كوب طحينية. ¼ كوب من عصير الليمون الطازج. 1 ملعقة كبيرة الحجم من الثوم المفروم. 1 ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
طريقة التحضير : اعمل شقوقًا في حبات الباذنجان بعد غسلها. ضع الباذنجان على موقد النار لشوائه، واتركه حتى ينضج. قشر الباذنجان وانزع عنه القشرة، واهرسه جيدًا في وعاء عميق. أحضر وعاء آخر وضع فيه الطحينية، وعصير الليمون ورشة ملح، واخلطهم جيدًا. اسكب خليط الطحينية فوق الباذنجان المهروس، وقلّب المكونات جيدًا. أضف كمية الثوم المفروم فوقه، واخلط المكونات مجددًا حتى تتجانس. قدّم طبق البابا غنوج مع القليل من زيت الزيتون فوقه.
Leave a Reply